中心提醒：　　杀菌锅在我们平常生活中的使用到处可见。比方我们吃的良多采取软包装的熟食普通都需求杀菌锅低温杀菌，经过杀菌锅的杀菌过程　　杀菌锅在我们平常生活中的使用到处可见。比方我们吃的良多采取软包装的熟食普通都需求杀菌锅低温杀菌，经过杀菌锅的杀菌过程，不单可以延伸食物的保质期，还可以晋升食物的滋味，让食物尝起来别具一番风味。     　　杀菌锅装备特性：     　　1.间接加热和冷却，阻遏蒸汽和货色直接污染。     　　2.设定脉冲功用，热水海浪式喷淋，确保货色加热平均。     　　3.采取硬化水杀菌，食物包装物料，光亮无污染。     　　4.温和的分阶段升温、降温、维护玻璃瓶食物不完整。     　　5.合适不同的包装物料和食物灭菌。     　　6.依据产物不同，设定分段升温、杀菌、保压、降温。     　　7.分顶喷、侧喷型杀菌、可同时喷淋、可交换喷淋。     　　杀菌锅挑选留意事项     　　主要从控温精度和热散布平均性长进行挑选，若产物请求温度很严格，尤其是入口产物，由于请求热散布很平均，所以应尽可能挑选电脑全主动杀菌锅。电脑半主动杀菌锅温度掌握、压力掌握与电脑全主动相反，可是价钱倒是电脑全主动的1/3。普通请求可以挑选电气半主动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控平和控压等都由野生完成，食物外不雅很难控制，涨罐（袋）和完整率高。     　　若产物是含气包装或许产物外不雅比较请求比较严格，则应挑选电脑全主动或电脑半主动杀菌锅。     　　若产物是玻璃瓶或马口铁，由于升平和降温速度都请求可以掌握，所以尽可能不该挑选双层杀菌锅。     　　若从浪费动力思索，可挑选双层杀菌锅，其特性是上罐是热水罐，下罐是处置罐，上罐的热水反复运用，可浪费少量蒸汽，合适天天产量超越10吨的食物消费企业。     　　若产量较小或许没有汽锅，则可以思索运用电汽两用杀菌锅，其道理是蒸汽由下罐电加热发生，上罐灭菌。     　　若产物稀薄度很高，杀菌过程当中产物需求扭转，则应挑选挑选扭转式杀菌锅。  
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